绿豆糕
北京最有名的点心铺要数北京稻香村了,它是中华老字号,开遍京城的大街小巷。它基本都是前店后厂,现做现卖,质量没的说,口味更是棒棒哒!伴随着无数北京人的童年记忆。稻香村有两种绿豆糕,一种是我们小时候最爱吃的叫潮糕,没馅儿很面,稍干不很甜,绿豆味十足,那应该就是童年的味道了。还有一种叫冰糕,好像是这几年的新品种,着实不爱吃!今天我给大家带来这款绿豆糕,吃过的朋友都赞好吃说是舌尖上的味道!记得一定要冷藏噢……
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步骤1/5
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准备好食材,将绿豆洗净,适量净水泡4小时。
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步骤2/5
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将泡好的绿豆入蒸箱内蒸40分钟,放入不粘锅内,加入玉米油,黄油,糖翻炒,炒出水份,这步忘记留图了。
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步骤3/5
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取出一半的量,大概700克。另一半加入蔓越梅,翻炒,大概780克。
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步骤4/5
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冰箱冷藏两小时后,用模具压成型,每个30克,原味儿的出22个,蔓越梅的出25个。
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最后一步
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封袋放入冰箱冷藏,冷藏后味道更清爽
1.蔓越梅要用朗姆酒浸泡两小时后使用,味道更美!
2.炒绿豆时一定要炒干水份,否则不好定型。
3.注意有两个冷藏的地方哈,切记。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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