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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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北京最有名的点心铺要数北京稻香村了，它是中华老字号，开遍京城的大街小巷。它基本都是前店后厂，现做现卖，质量没的说，口味更是棒棒哒！伴随着无数北京人的童年记忆。稻香村有两种绿豆糕，一种是我们小时候最爱吃的叫潮糕，没馅儿很面，稍干不很甜，绿豆味十足，那应该就是童年的味道了。还有一种叫冰糕，好像是这几年的新品种，着实不爱吃！今天我给大家带来这款绿豆糕，吃过的朋友都赞好吃说是舌尖上的味道！记得一定要冷藏噢……

食材清单加入采购清单

1小时以上

脱皮绿豆 520克

、

玉米油 80克

、

黄油 70克

、

白糖 150克

、

朗姆酒 20毫升

、

蔓越梅 35克（朗姆酒泡2小时）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材，将绿豆洗净，适量净水泡4小时。
步骤2/5 点击查看大图
将泡好的绿豆入蒸箱内蒸40分钟，放入不粘锅内，加入玉米油，黄油，糖翻炒，炒出水份，这步忘记留图了。
步骤3/5 点击查看大图
取出一半的量，大概700克。另一半加入蔓越梅，翻炒，大概780克。
步骤4/5 点击查看大图
冰箱冷藏两小时后，用模具压成型，每个30克，原味儿的出22个，蔓越梅的出25个。
最后一步点击查看大图
封袋放入冰箱冷藏，冷藏后味道更清爽

小贴士

1.蔓越梅要用朗姆酒浸泡两小时后使用，味道更美！ 2.炒绿豆时一定要炒干水份，否则不好定型。 3.注意有两个冷藏的地方哈，切记。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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