皮薄馅大的猪肉芹菜包子
五一假期忙着收房练车看装修,都没有顾得上进厨房好好休息。今天第一天节后上班,晚上下班回家路上买了猪肉馅和芹菜,回家做包子喽!又有了健康的早饭!
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步骤1/17
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酵母温水化开,面粉量是水量的两倍。
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步骤2/17
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揉成光滑的面团,盖盖醒发。
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步骤3/17
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肉糜和芹菜剁碎,芹菜会出水,不用全部攥干,姜切末,有小葱可以放一把小葱,馅里放小葱很提味的。
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步骤4/17
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加料酒。
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步骤5/17
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加耗油。
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步骤6/17
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加生抽。
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步骤7/17
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加老抽。
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步骤8/17
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加入香油。
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步骤9/17
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加胡椒粉。
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步骤10/17
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顺着一个方向搅拌上劲。
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步骤11/17
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面团醒发好啦,大约两倍大,中间有丰富的蜂窝。
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步骤12/17
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揉五分钟后搓长条切成小剂子。
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步骤13/17
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剂子揉圆。
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步骤14/17
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包馅。室温发酵30分钟。
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步骤15/17
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放入蒸烤箱蒸15分钟焖3分钟即可。
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步骤16/17
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热气腾腾的包子就做好啦!
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最后一步
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忍不住吃了一个,皮薄馅大,汤汁饱满,唇齿留香。
和馅的时候不要太干,可以留一些芹菜的汁,或者加一些水都可以,这样做出来的馅汤汁饱满,堪比灌汤包哦。
包包子褶的手法在笔记里有,有需要的可以去看,挺简单的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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