烤鱼
今天原本想用烤箱的结果下班太晚了,我又弄了冰淇淋,结果只能直接烧了。
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步骤1/8
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切配料,葱姜蒜,洋葱,提前备好
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步骤2/8
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鲫鱼改花刀,从鱼肚那里沿骨头劈开,让他呈图中形状趴着
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步骤3/8
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油烧热微冒烟,用漏勺拖着滑下锅会保持原型状(不想费事的话就直接沿锅边丢下去就行,注意下锅前先把鱼倒着拿控水以防溅油)
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步骤4/8
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趁油温把洋葱下锅炸一下就捞出来(大约30秒)
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步骤5/8
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把油沥出。放少许油把料子煸一下(干辣椒,蒜瓣,姜末,豆蔻,先炒香在把豆瓣酱,辣椒酱,火锅底料放入继续炒香)倒入适量的水开大火,放入老抽调色,少许盐(如果汤不咸的话在放一点)醋,味精,胡椒粉,烧开后把料子漏出倒掉
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步骤6/8
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把豆芽放入锅里煮一下捞出和洋葱一起铺底。(垫底的可以换成芹菜,豆皮,香菜,鸭血等)
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步骤7/8
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把汤倒入(没时间的可以直接把鱼倒入煮)
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最后一步
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鱼身上可以撒些孜然粉。将花椒,葱过下油浇在上面,放上薄荷,放在电磁炉上,十分钟左右就可以了
注意:炸鱼时油温要高,两面金黄,不容易煮烂,熟的快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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