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提拉米苏

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阿萍的日食记

提拉米苏是2012年跟着君之学会的，家里买了一整套的《跟着君之学烘焙》，慢慢地就爱上了烘焙，爱上了美食。每到家人生日，都会做一款蛋糕送上祝福。 做提拉米苏必不可少的就是要有马斯卡邦奶酪、手指饼干和咖啡朗姆酒这几种原料。为了做出蛋糕形状、可以切块的提拉米苏，配方里必须加入吉利丁液。如果不加入的话，那就放在玻璃容器里，一样可以挖着吃。家里没有手指饼干的话，可以用海绵蛋糕替代，口感也差不多。 宅家也能做出西餐厅的顶级口味呢！ 喜欢这款甜品的朋友记得点赞、收藏并转发哦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
蛋黄 2个
、
细砂糖 75克
、
水 75克
、
马斯卡邦奶酪 250克
、
吉利丁片 2片（每片5克）
、
淡奶油 150克
、
手指饼干 12块（100克）
、
黑朗姆酒 15克
、
咖啡糖浆 30克
、
可可粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.吉利丁片提前用冰水泡软后滤干水，再融化，融化时温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。 2.脱模时，下面放一个圆柱形的玻璃杯（玻璃杯的高度最好要比蛋糕模具的高度高一些，或者差不多高），这样好脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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