开胃下饭又解腻【番茄土豆烩肥牛】
立夏过后,这菜要多吃,开胃下饭还解腻,我家每次吃的连汤都不剩。 立夏已至,早晚的气温差也是越来越小。前几天的高温,着实让人提前感受了夏天的"火热"。还好今天温度又下来了,凉风习习,原本的"五月"又回来了。 天气一热,人们的胃口就减弱了,在饮食上,我们要多一些清淡,也要多吃应季的瓜果蔬菜,补充充足的水分,减少食用容易上火的食物。当然必要的蛋白也要及时补充的,比如鸡肉、牛肉和鸭肉都是补充蛋白不错的选择。
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步骤1/11
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西红柿洗净,顶尖切十字花刀,用开水烫2分钟撕去表皮,切成小块;洋葱切细条或者小块都可以;小葱切小碎圈;土豆去皮切小块。
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锅里水煮沸,放入肥牛卷、生姜片和料酒进行焯水,煮到肥牛卷变色就可以控水捞出,再用清水冲洗下肉卷表面的杂质。
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锅烧热倒少许的植物油,放入切好的洋葱中小火翻炒。
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炒到洋葱边沿上色就可以放入西红柿和土豆继续慢慢煸炒。
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炒到西红柿有些软烂就可以调味了,放生抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖、少许盐和少许白砂糖一起翻炒,如果想要颜色深些,可以加少许老抽或者番茄酱。家里没有番茄酱了,我就加了老抽。
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炒到西红柿软烂,土豆有些透明就可以加入半碗的清水,汤沸后转中小火盖盖焖煮5-8分钟。
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中小火盖盖焖煮。
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步骤8/11
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经过焖煮土豆软烂好吃,这时候就可以下入焯过水的肥牛卷了。
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肥牛卷沸煮入味的同时,倒少许的水淀粉,让汤汁变得更加浓稠。最后就是撒一些灵魂小葱碎,点缀增香。
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步骤10/11
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有这菜记得多蒸些米饭。
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最后一步
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值得一试的美食。
1、肥牛卷一定要提前焯水,或者清水浸泡出血水。
2、有西红柿的菜,一定要少加些白砂糖,能让西红柿的酸味缓和一些。
3、这菜一定要保留一些汤汁,舀两勺浇到米饭上,味道绝对赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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