炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道
各位小当家你们好,今天给大家带来一个铁板鱿鱼的教程,非常简单,一遍就会,还是那个宗旨,不需要复杂的步骤与过多的食材,但是这个铁板鱿鱼要想做出街头的味道,蒜蓉辣酱和孜然粒这个必不可少,话不多说,咱们开火~
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步骤1/14
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这个就是所有的主料了,鱿鱼一般买的时候摊主都会帮忙收拾干净,这条鱿鱼我是26元买的,青椒是点缀,可放可不放
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步骤2/14
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烧一锅开水准备焯鱿鱼,烧水时候就可以切鱿鱼的,须子怎么切都行,别太小,身子就就是切十字花,先别切断,等花纹切好再切成小段
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步骤3/14
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其他的配菜也都切一下,上图这样就行,街头风味不用太讲究刀法
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水烧开先把蒜苔下锅焯水,变色捞出就可以
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步骤5/14
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还是这锅水,放鱿鱼进去,倒入一点了解去腥,水再次煮开捞出鱿鱼
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步骤6/14
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这俩放一起备用
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最后准备工作,调一碗料汁,生抽➕老抽➕蚝油,在加点水
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步骤8/14
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开炒了,放油,油温下一半的洋葱开炒,另一半留着铺盘底,要是想吃洋葱就都放锅里也行
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步骤9/14
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炒香洋葱加入鱿鱼和蒜苔再接着炒
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步骤10/14
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炒一会把刚刚调好的酱汁倒入锅中再炒
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步骤11/14
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放入蒜蓉辣酱,这个是关键步骤,街头味道灵魂之一,再炒一下
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步骤12/14
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洒上孜然粒,街头味道灵魂之二,有街头那味了,看着干净不够浓郁呢色泽方面,还差一步
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步骤13/14
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淀粉加点水搅开倒入,炒到收汁,是不是有那味了,米饭盛好,可以吃了
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最后一步
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炒出来的,跟铁板的味道基本差不多
两个重点,蒜蓉辣酱和孜然粒,这俩决定这道铁板鱿鱼街不街头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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