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花椒叶炒牛肉｜麻辣鲜香

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菜菜美食日记

花椒叶，就是花椒树的叶子。闻起来带着浓郁的花椒香，吃着却是嫩芽的口感，实在是妙。 花椒叶明媚热烈的香气，和粗犷的牛肉很搭。入口微麻微辣，咸香入味，很是开胃下饭。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛里脊 1/2小勺 250g
、
花椒叶 150g
、
干辣椒 10个
、
蒜瓣 3瓣
、
姜片 3片
、
老干妈 1大勺
、
生抽 1.5大勺
、
蚝油 1小勺
、
料酒 1小勺
、
盐 1/2小勺
、
糖 1小勺
、
淀粉 1/2小勺
、
小苏打 1/2小勺
、
花椒油 1小勺
、
食用油
烹饪步骤
小贴士

1.建议大家先用小苏打先腌制肉片，来保持牛肉的嫩度； 2.爱吃辣的小可爱，可以把普通干辣椒换成二荆条或者朝天椒，等待一场舌尖的震颤吧~ 3.炒这菜用大铁锅，锅气会更足； 4.花椒叶我是直接在淘宝买的，你们若是着急吃，也可以直接用一小把青花椒来代替，这样就不需要额外加花椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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