纸杯蛋糕—烫面法（海氏EAT）
有一次偶然，知道了有烫面蛋糕，烫面大大减少了面粉的含量，使得蛋糕更加湿润好吃。小朋友都喜欢漂亮的图案，所以选择制作纸杯蛋糕。海氏EAT因为容量大，可以多盘同烤，所以这次做的量比较多，大家在家做可以材料减半。 ＃你就是下一个烘焙大师＃
-
步骤1/20
点击查看大图
盆中要求无水无油，把鸡蛋打入打发奶油的盆中，把鸡蛋捞出
-
步骤2/20
点击查看大图
提前把材料都称好，面粉过筛备用
-
步骤3/20
点击查看大图
把玉米油倒入奶锅中，开小火，当油的温度达到70度就可以关火
-
步骤4/20
点击查看大图
快速倒入面粉，搅拌至顺滑
-
步骤5/20
点击查看大图
倒入牛奶继续搅拌，搅拌至图片状态
-
步骤6/20
点击查看大图
分三次加入蛋黄，每加一次都要搅拌均匀再加
-
步骤7/20
点击查看大图
蛋白加入新鲜的柠檬汁，少许盐，放入海氏m6打发（m6是真心好用，静音，家人睡觉都能使用哦）
-
步骤8/20
点击查看大图
打发到粗泡时加入四分之一幼砂糖
-
步骤9/20
点击查看大图
再继续打发至比之前浓稠一点，再加入四分之一幼砂糖
-
步骤10/20
点击查看大图
拉起打蛋器，蛋白微微有型时加入剩下的幼砂糖
-
步骤11/20
点击查看大图
拉起打蛋器，形成大弯钩，便打发完成
-
步骤12/20
点击查看大图
倒入三分之一蛋白，搅拌均匀，搅拌需要由向上，像炒菜一样，切记不要划圈
-
步骤13/20
点击查看大图
搅拌均匀之后倒回蛋白里，再次搅拌均匀
-
步骤14/20
点击查看大图
装入纸杯，轻微在桌面上震一震
-
步骤15/20
点击查看大图
烤箱预热130度
-
步骤16/20
点击查看大图
预热之后直接进入风炉
-
步骤17/20
点击查看大图
时间调至120度30分钟
-
步骤18/20
点击查看大图
你能看到蛋糕长大定型，然后温度调至130度15分钟
-
步骤19/20
点击查看大图
蛋糕出炉，因为这次中途打开了一次风炉门，蛋糕有一点点回缩，大家切记不要中途打开风炉门哦
-
最后一步
点击查看大图
海氏EAT多盘同烤毫无压力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-06
纸杯蛋糕的其他做法
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
彩虹蛋黄酥
555736人看过 -
迷你肠仔包
7805人看过 -
原始鸡蛋糕
5595790人看过 -
原味玛德琳
274476人看过 -
老式鸡蛋糕
1861793人看过 -
海氏HM780厨师机制作酸奶纸杯蛋糕
43344人看过 -
老式鸡蛋糕
2416619人看过 -
吃一口就被治愈，奶汁土豆培根面包
130019人看过 -
脆皮泡芙（海氏EAT）
6732人看过 -
#换着花样吃早餐#丝滑巧克力慕斯蛋糕
1881388人看过 -
超香的夹心脆皮纸杯蛋糕
174787人看过 -
#夏日吃货嘉年华#免烤箱～搅一搅就能做的蓝莓慕斯蛋糕
140117人看过
