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腊肉炆柚子皮的做法

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腊肉炆柚子皮

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姐姐是梅州媳妇，每年都有当地的特产柚子给我吃，那柚子皮特有的香味儿，让人很是喜欢。古人讲：药食同源，柚子皮是食物也有药用价值，还含有丰富的维生素和矿物质等等，把皮做成菜，好处多的是，谁吃谁受益！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

柚子皮 2只

、

肥腊肉约100克

、

葱头 3只

、

蒜子 6粒

、

生抽 100克

、

片糖 100克

、

鸡粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料图。
步骤2/12 点击查看大图
用削皮刀削去黄色的外皮。开始时准备了3只皮，有一只放的时间很久，邹了，没要它。
步骤3/12 点击查看大图
全部削皮后，用水浸一天一夜去苦味。
步骤4/12 点击查看大图
浸的期间，需换几次水，换水时，要把柚子皮的水挤干。
步骤5/12 点击查看大图
把浸过水去苦味的柚子皮切件，放锅里用水煮，水开后煮5分钟。
步骤6/12 点击查看大图
倒出沥水，用自来水浸洗几遍，每遍也是要挤干水，至水清，挤干水备用。
步骤7/12 点击查看大图
肥腊肉切片，葱头，蒜子去衣拍扁。最好用新鲜肥猪肉，刚好家里有腊肉就用了吧。柚子皮吸油，配猪油正好。
步骤8/12 点击查看大图
热锅下3汤匙的食用油，爆香肥肉和葱头蒜子。
步骤9/12 点击查看大图
先加小半锅的水和调味料，加入挤干水的柚子皮炇煮。大火煮开后转中火煮，约炆煮了25分钟，收汁起锅。
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成品图。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。两只柚子皮，煮熟有两大碟了。
最后一步点击查看大图
成品图。装一碗给父母送去。

小贴士

柚子皮很吸水，煮的时候吾够水，可以再加点水。柚子皮有大有小，生抽可以留一些，上锅时，试下味再加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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