蒲公英肉馅包
春天的雨后,林子里野菜遍地。朋友采摘了婆婆丁(蒲公英)送来,做个什么呢?包子吧,有菜有肉的。 蒲公英浑身都是宝:蒲公英叶有消炎解毒作用,且含有丰富的维生素C和铁质,但可以降低血压。蒲公英根对胃的作用较强,可恢复严重呕吐后患者的胃的平衡,且可以增加胆汁分泌及保护肝脏,可用于消化道癌症的预防。 别等啦,动手来吧!一起做个快乐的小厨吧!
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步骤1/9
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先把面和好,放在温暖的地方发酵。
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步骤2/9
五花肉搅成馅,放花椒粉、蚝油、盐、料酒、生抽(没有先后顺序),朝一个方向搅拌。然后,盛一小碗水,分次加入馅中,加一次搅拌均匀,直至水全部被肉馅吸收(如果肉馅里水分挺多的,就少加点水,搅拌到肉馅粘稠,手不是很费劲就可以了)。
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步骤3/9
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把洋葱生姜切碎,也可以用搅拌机打碎。
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步骤4/9
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把洋葱生姜碎放在肉馅上面,热锅烧油,基本是平时炒菜1.5—2倍。热油直接浇在葱姜上。然后再次搅拌肉馅,搅拌均匀。
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步骤5/9
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蒲公英洗干净(最好保留根),焯水,拧干水分,切碎,放在肉馅里。搅拌均匀。
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步骤6/9
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发好的面,揉一下排气。分成小剂子,擀开包。不建议蒸太大的包子,小一点的更好。我这里是30克左右一个面皮。
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步骤7/9
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锅里笼屉刷油,放好冷水。包子逐一放入,醒发30分钟。开大火,上汽20分钟后,关火。等5分钟左右开盖。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
1.肉馅要先放调料腌好入味,然后加葱姜。
2.一定浇热油。油是为了更好地锁住肉馅的水分,稍微多一点,好吃。
3. 面要和的软点,面剂子不要太大。
4.面是因为加了玉米面,所以显得黄。不过口感很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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