夏日奶盖茶

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众所周知，茶是我们中国文化的底蕴，所以这种物质文化遗产应该一直传承～今天给大家带来颜值高又很有夏天feel的奶盖茶～不如来个奶盖茶好喝三部式，相信你就会get到它的独特风情! 第1式品味奶香：先吸一口最底层的茶。可以喝到最原味的茶香，清爽的红茶在口中撞击; 第2式品味茶香：打开上盖直接饮用。滑浓郁的咸甜奶油，加上一点茶的青涩味来平衡奶油的油腻感，奶香混合着茶香，又是另一番滋味; 第3式品奶茶香：直接将奶盖与茶搅拌混合。入口呈现甜中带咸的独特滋味，这时候就慢慢喝茶吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

观音乌龙茶包 2包（约4克）

、

沸水 300克

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细砂糖 20克

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冰块 200克

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原味奶盖

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奶油芝士 50克

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炼奶 50克

、

食用盐 2克

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纯牛奶 50克

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动物性淡奶油 200克

、

纯牛奶（选用，调节稀稠） 50克

、

榴莲奶盖

、

奶油芝士 50克

、

炼奶 50克

、

食用盐 2克

、

纯牛奶 50克

、

动物性淡奶油 200克

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榴莲果肉（可替换喜欢的果肉） 100克

、

纯牛奶（选用，调节稀稠） 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
观看一遍视频，准备好所有原材料以及工具
步骤2/11 点击查看大图
用300克沸水浸泡两包茶包，加入糖稍微搅拌，浸泡约5分钟后取出茶包
步骤3/11 点击查看大图
称量加入冰块，放入冷藏室冷却备用
步骤4/11 点击查看大图
软化的奶油芝士和炼奶、盐用打蛋器低速混合均匀，混至没有颗粒的顺滑状态
步骤5/11 点击查看大图
分两次加入纯牛奶，混匀成比较稀的糊状
步骤6/11 点击查看大图
一次性加入淡奶油，用打蛋器低速打发至出现比较浅的纹路，会慢慢消失的状态即可
步骤7/11 点击查看大图
准备一份制作好的原味奶盖，用打蛋器把称量好的榴莲果肉打成泥
步骤8/11 点击查看大图
把果肉加入奶盖中，用手动打蛋器混合均匀； Tips：加入榴莲果肉的比例可以自行调整，取决于榴莲的香气。
步骤9/11 点击查看大图
用少量牛奶调节榴莲奶盖的稀稠度，把榴莲奶盖调节至可流动的状态
步骤10/11 点击查看大图
杯子中倒入三分之二的茶水，可以额外加入冰块保持茶的冰凉；
最后一步点击查看大图
先把备用的奶盖搅拌均匀，倒在茶水上面即可。

小贴士

1、配方中茶底可以制作250克的奶盖茶2杯，奶盖可以制作4杯。因为奶盖不建议太少量制作，容易打发过度。 2、调整稀稠度的纯牛奶必须少量多次加入，以免稀了就没有办法再次打稠了，影响奶盖的口感。密封冷藏保存，榴莲奶盖可以保存24小时，原味奶盖可以保存48小时。建议当天制作当天食用，尽快食用完毕，防止变质或淡奶油消泡，影响口感。

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发布于 2020-05-06

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