梅干菜肉包
客家的菜东北的大包子
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步骤1/17
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酵母放入温水化开,将泡打粉倒入面粉,酵母水缓慢倒入面粉,用筷子搅拌
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步骤2/17
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搅拌到没有干面粉
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步骤3/17
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揉面至表面光滑,醒发1-2小时,大概面团两倍大即可
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步骤4/17
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梅干菜清洗3-5次,每次泡洗15分钟左右,肉和梅干菜剁碎
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步骤5/17
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锅内热油,放入肉翻炒
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步骤6/17
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倒入梅干菜翻炒,加入少量水、盐、鸡精、料酒焖炖,最后加淀粉收汁
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步骤7/17
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盛出备用
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步骤8/17
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取出面团揉面排气
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步骤9/17
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揉成长条状
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步骤10/17
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切段后撒上少量干面粉
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步骤11/17
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揉搓成圆形
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步骤12/17
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用擀面杖擀成中间略厚四周微薄的面饼
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步骤13/17
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包入菜馅
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步骤14/17
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包好后盖上薄布醒发15-20分钟
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步骤15/17
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冷水上屉,大火蒸15分钟,关火焖3-5分钟揭盖
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步骤16/17
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思念的味道
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最后一步
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超爱的感觉
炒肉和梅干菜时尝一尝咸淡,略咸即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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