配方比例完美的超松软抹茶黑米欧包
酷爱抹茶和黑米的我,从紫米面包得到的灵感,改良了抹茶欧包。感觉抹茶和黑米也是绝配! 这个配方经过多次改良恰到好处,喜欢可以试试,真的很棒!
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步骤1/12
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面包材料除黄油外全部投入到面包机,揉20分钟,混合成光滑的面团。之后加入室温软化的黄油再搅拌10分钟。结束后一次发酵,面包机设定40分钟。如果是手揉也是可以的,费力一些。
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步骤2/12
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面包发酵同时我们准备麻薯,所列材料除黄油外混合搅拌均匀,不要有干粉,上蒸锅20分钟。
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步骤3/12
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出锅后趁热加入黄油搅拌均匀。
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步骤4/12
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看着就很诱人,黄油全部要揉到麻薯里面,等晾凉放入冰箱冷藏室。不放冷藏的麻薯会很粘手,不好操作接下去的步骤。
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步骤5/12
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面包材料发酵时间到了,中间按一下试试,不回缩就表示发酵好了。
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步骤6/12
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拿出排气,我分的差不多50克一份。盖上保鲜膜松弛一下。
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步骤7/12
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这是提前煮好的黑米饭,加入一些白糖混合。
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步骤8/12
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取一面团,擀平。
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步骤9/12
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放上麻薯和黑米,把他们包起来,也可以先用麻薯包上黑米,再包外面的抹茶面皮,看你喜欢。包完所有面皮后进行二次发酵。
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步骤10/12
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二发结束后可以在表面做一些装饰。我是随手摘了片叶子撒了些干粉,效果还不错。接下去烤制阶段,180度20分钟。
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步骤11/12
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铛铛铛~抹茶香气弥漫,松软的欧包做完了。外面很松软,放凉了也依然是软软的。
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最后一步
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内馅丰富,齿颊留香,软糯的口感瞬间幸福感爆棚,一切都是刚刚好!做完记得拍照交功课哦!
牛奶的量和烤箱温度需要根据实际情况调节。
记得交功课。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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