配方比例完美的超松软抹茶黑米欧包

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酷爱抹茶和黑米的我，从紫米面包得到的灵感，改良了抹茶欧包。感觉抹茶和黑米也是绝配！这个配方经过多次改良恰到好处，喜欢可以试试，真的很棒！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包材料：

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高筋面粉 250克

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抹茶粉 15克

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酵母 3克

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白糖 30克

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鸡蛋 1个

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牛奶 120毫升

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黄油 30克

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盐 1克

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麻薯材料：

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糯米粉 110克

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玉米淀粉 30克

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牛奶 200毫升

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白糖 50克

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黄油 15克

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内馅：

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煮好的黑米适量

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白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包材料除黄油外全部投入到面包机，揉20分钟，混合成光滑的面团。之后加入室温软化的黄油再搅拌10分钟。结束后一次发酵，面包机设定40分钟。如果是手揉也是可以的，费力一些。
步骤2/12 点击查看大图
面包发酵同时我们准备麻薯，所列材料除黄油外混合搅拌均匀，不要有干粉，上蒸锅20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
出锅后趁热加入黄油搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
看着就很诱人，黄油全部要揉到麻薯里面，等晾凉放入冰箱冷藏室。不放冷藏的麻薯会很粘手，不好操作接下去的步骤。
步骤5/12 点击查看大图
面包材料发酵时间到了，中间按一下试试，不回缩就表示发酵好了。
步骤6/12 点击查看大图
拿出排气，我分的差不多50克一份。盖上保鲜膜松弛一下。
步骤7/12 点击查看大图
这是提前煮好的黑米饭，加入一些白糖混合。
步骤8/12 点击查看大图
取一面团，擀平。
步骤9/12 点击查看大图
放上麻薯和黑米，把他们包起来，也可以先用麻薯包上黑米，再包外面的抹茶面皮，看你喜欢。包完所有面皮后进行二次发酵。
步骤10/12 点击查看大图
二发结束后可以在表面做一些装饰。我是随手摘了片叶子撒了些干粉，效果还不错。接下去烤制阶段，180度20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
铛铛铛～抹茶香气弥漫，松软的欧包做完了。外面很松软，放凉了也依然是软软的。
最后一步点击查看大图
内馅丰富，齿颊留香，软糯的口感瞬间幸福感爆棚，一切都是刚刚好！做完记得拍照交功课哦！