咖喱海鲜炒饭|香味十足
炒的时候,虾油香、蛋香、洋葱香、咖喱香、椰香、菠萝香,环环“香”扣,这谁顶得住? 再尝尝味道,咖喱浓郁,虾仁鲜甜,鱿鱼脆口,菠萝酸甜,彩椒、胡萝卜清甜…… 谁说炒饭是应付了事,这盘头一个不服!
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步骤1/15
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虾剥壳,虾头留下备用,一半的虾仁切丁
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另一半的虾仁开背
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步骤3/15
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鱿鱼剥皮后,切段· 鱿鱼的皮去除干净才能减轻腥味
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步骤4/15
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菠萝切丁,彩椒切丝,洋葱、红葱头切碎、胡萝卜切细丁· 红葱头香味浓,跟咖喱很般配
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步骤5/15
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冷米饭加入1个鸡蛋抓匀,另一个鸡蛋打散备用
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步骤6/15
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起一平底锅,下少许油加热,中火下入虾头煸炒出油捞出
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步骤7/15
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再下虾仁、鱿鱼、少许盐,煎至八成熟盛出
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步骤8/15
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不用洗锅,加少许油,下入蛋液炒散
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步骤9/15
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再下米饭翻炒至粒粒分开
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步骤10/15
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待米粒开始在锅中跳动时,便可盛出待用
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步骤11/15
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锅中下少许油,下洋葱、红葱头,中火炒出香味,再下胡萝卜翻炒2-3分钟
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步骤12/15
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加60ml清水、咖喱、1大勺椰子粉,翻炒至咖喱融化
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步骤13/15
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下入炒饭、虾仁、鱿鱼圈、彩椒丝、菠萝翻炒均匀
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步骤14/15
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加一大勺生抽调味便可出锅· 咖喱块已经够味啦,重口味的小伙伴可以先尝一下味,若觉得不够咸再加盐
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最后一步
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撒上一把香菜碎提香,开吃!
1.用咖喱块、菠萝奠定了味觉基调,剩下的配料怎么加就很随意了;
2.你们大可任意搜刮冰箱里的剩余食材,放进咖喱炒饭的大熔炉里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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