黄油口蘑，简单好味的一道西餐美食

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今儿给大家介绍一道可以在家里做的西餐美食，黄油口蘑。众所周知，口蘑是一种味道特别鲜美的食物，由于它本身蕴含丰富的鲜味，同时又能和其他任何食材搭配，吸收它们的味道，所以经常被西餐厨师用来调节菜肴中的鲜味。但其实口蘑本身就能成菜，只要少许调味料的辅佐，它就可以登上美味排行榜的前几名。这次我选择了黄油和照烧汁，黄油味道浓郁且粘稠，更易于融合于口蘑中，而照烧汁偏甜的口感，也让这道菜整个味型丰富起来。如果你希望鲜上加鲜，那么海鲜酱油也不错的选择。但是千万注意，任何调味都不要多，遮盖了口蘑的原味就得不偿失了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

口蘑 500克

、

大蒜 20克

、

洋葱 20克

、

照烧汁 15克

、

黄油 20克

、

胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好。注意：照烧汁偏甜，适合搭配菌菇类的食材，喜欢吃鲜味的话，海鲜酱油也不错的选择，但一定要偏淡的调味。
步骤2/7 点击查看大图
口蘑切片，大蒜切片，洋葱切粒。口蘑不用切太薄，炒制以后脱水会变得很小，难易夹起来，另外不喜欢吃大蒜或者洋葱的，都切成很细碎的小丁，炒过以后就不容易吃出来了。
步骤3/7 点击查看大图
放入2小块黄油，小火加热，使其慢慢融化，冒泡。这一要注意，黄油不能大火加热，如果是从冰箱里拿出来，稍微常温放置一会儿，软了以后再用，这让黄油的性质更完美。
步骤4/7 点击查看大图
转中火后，放入蒜片和洋葱，炒出香味。这一步也不要大火爆炒，很容易会糊掉，影响口感和品相，中火慢慢炒软是较好的方法。
步骤5/7 点击查看大图
放入口蘑，大火快炒1分钟，有开始变软的迹象即可。蘑菇一开始会很干，而且黄油会被快速吸收，不要着急加油别怕糊了，翻炒之后就会出水，所以尽量注意时间，要不断翻炒
步骤6/7 点击查看大图
倒入照烧汁，撒一点胡椒粉，翻炒均匀约10秒，可关火。调味需要比较快，因为酱汁只要糊住食材即可，口蘑很容易入味，千万别炒时间太长；否则水出的越多，越不容易入味。
最后一步点击查看大图
一盘油香味鲜的黄油蘑菇就完成了，让你有一种西餐中吃的奇妙感觉