糖醋鸡柳

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糖醋鸡柳酸甜可口，外酥里嫩，美味多汁，家常做法，简单易学，在家就可以吃到。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡胸肉 2块

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

盐少许

、

料酒少许

、

白胡椒粉适量

、

番茄酱 2勺

、

白糖 3勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

五香粉少许

、

凉开水少许

、

小葱 1根

、

白芝麻少许

、

蒜末适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡胸肉2块，洗净备好。
步骤2/14 点击查看大图
顺着纹路，将鸡胸肉切成约1厘米左右的长条，逆纹切容易断。
步骤3/14 点击查看大图
放入1个鸡蛋清，抓匀，然后放入1小勺淀粉，抓均匀。
步骤4/14 点击查看大图
放入1勺料酒，少许盐、胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
1勺料酒，2勺番茄酱，3勺白糖，2勺生抽，少许五香粉，调成糖醋汁。
步骤6/14 点击查看大图
葱蒜切末。
步骤7/14 点击查看大图
在干净无水的盘子里，倒入适量淀粉，将腌制好的鸡胸肉条均匀沾上一层干淀粉，恰好吸干鸡胸肉上的水份，没挂住的淀粉轻轻拍掉。
步骤8/14 点击查看大图
锅里放入适量油，比平时做菜的油量要多放，油至七成热，夹起一块肉放入油内试试油温，肉放入油中，开始冒泡并浮起，听到响脆的声音，油温就可以了。
步骤9/14 点击查看大图
炸的过程中不要一下全部放入，以免黏连。炸至定型变色就可以捞出了。
步骤10/14 点击查看大图
将捞出晾好的鸡柳再次放油中复炸一次，捞出，炸的时间一定不要长，这个步骤是为了表面酥脆并且颜色金黄。
步骤11/14 点击查看大图
锅内放一点油，放入葱末蒜末爆香，然后放入调好的糖醋汁翻炒一下，将1小勺淀粉放入一个空碗中，加适量清水调成淀粉糊，将调好的淀粉糊少量多次倒入锅中，否则粘稠度不好掌握，翻炒一下。
步骤12/14 点击查看大图
将炸好的鸡柳倒入锅中，翻炒至均匀挂上糖醋汁就可以出锅啦，出锅后撒上少许白芝麻。
步骤13/14 点击查看大图
外酥里嫩，酸甜可口，美味多汁。
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开动吧！