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清蒸鲈鱼

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子言厨房

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鲈鱼 600g
、
姜 15g
、
葱 2根
、
蒸鱼豉油 20g
、
生抽 10g
、
料酒 20g
、
红椒 半个
、
芝麻香油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鱼身撒上十字花刀，为了让鱼更容易蒸熟，也更容易入味。 2、蒸鱼时间10分钟即可，时间过长，鱼肉就变柴了，口感不好。 3、清蒸鲈鱼，个人感觉蒸鱼豉油是必备神器

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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