手撕酸奶吐司
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高粉
530克
、
白砂糖
90克
、
酸奶
80克无糖固体酸奶
、
牛奶
250克
、
干酵母高活性
8克
、
鸡蛋
2个约100克
、
炼乳
40克
、
奶粉
50克
、
盐
6克
、
黄油
50克
、
盐
3克
烹饪步骤
-
步骤1/3
粉状(除酵母以外，酵母加入牛奶中的50克预发)全加入后，再加入液态中速搅拌5分钟后加入黄油打至出膜
-
步骤2/3
取出一发28度60分钟，含糖量高，发酵时间比较久一点
-
最后一步
点击查看大图
分成六份滚圆排气，松弛15分钟，二塑再松弛20分钟（松弛时间在夏天适当分别减少5分钟），放烤箱2发38度50分钟，直到发至8成高，提前预热烤箱175度35分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-06
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