腊汁肉夹馍
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步骤1/18
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酵母用温水化开搅拌均匀,盆中放入面粉,倒入酵母水,搅拌成絮状,用手揉成光滑面团。
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步骤2/18
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盖上保鲜膜醒发,面团两倍大(约1.5-2小时)。
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步骤3/18
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醒好的面团排气揉成面团,均匀分成大小相同的小面团(每个约70克)。
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步骤4/18
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小面团擀面杖擀开成牛舌状。
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步骤5/18
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对折。
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步骤6/18
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卷起。
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步骤7/18
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放平后按扁,然后用擀面杖擀成馍。
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步骤8/18
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电饼铛烙馍(不放油哦)。
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步骤9/18
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白吉馍烙好啦。
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步骤10/18
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五花肉切块,冷水下锅焯熟去浮沫。
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步骤11/18
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备好料包(草果和肉蔻可以不加)。
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步骤12/18
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锅中油热,放入冰糖炒化。
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步骤13/18
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放入焯好的五花肉翻炒,加入葱姜、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
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步骤14/18
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加水,锅开后加盐,锅开后大火转中小火,炖肉1.5~2小时。
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步骤15/18
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五花肉充分吸收卤汁,将卤好的五花肉盛出用刀切碎,青椒切碎。
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步骤16/18
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馍从中间切开。
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步骤17/18
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夹上腊汁肉沫和青椒碎。
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最后一步
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美味的腊汁肉夹馍,Yummy~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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