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豆角猪肉包子的做法

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豆角猪肉包子

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包子比较喜欢吃豆角猪肉馅儿的，尤其夏天盛产豆角的时候，总要包好多次呢，来分享给大家我的做法吧~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

豆角 400g

、

猪肉馅 200g

、

香葱几棵

、

大葱一截

、

面粉 500g

、

花椒一把

、

食用油适量

、

香油少量

、

盐适量

、

料酒少量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

十三香少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。
步骤2/13 点击查看大图
用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。
步骤3/13 点击查看大图
豆角摘好，洗净，横着切成小丁。
步骤4/13 点击查看大图
把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。
步骤5/13 点击查看大图
香葱洗干净切碎，放入剁好的肉馅，再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。
步骤6/13 点击查看大图
干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
锅中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。
步骤8/13 点击查看大图
把炒熟的豆角丁，放入肉馅中，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿。
步骤9/13 点击查看大图
面发好之后，揉出气泡，切成剂子，擀成包子皮，中间厚一些，周边薄一些。
步骤10/13 点击查看大图
把做好的肉馅，放入包子皮中，按结实一些。
步骤11/13 点击查看大图
顺时针捏褶，做成包子。
步骤12/13 点击查看大图
做好的包子，醒十分钟左右。
最后一步点击查看大图
蒸锅里放水，大火烧开之后，再放入包子，肉馅的包子蒸25分钟左右就熟了，关火焖一会儿，就可以吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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