自制臭豆腐
我之前是不喜欢吃臭豆腐,当然因为它臭嘛。自从我做起了辣条小生意,时间长了,也了解到臭豆腐也是利润空间大的小生意。所以我已经尝过百家豆腐,用我的辣条手艺换了一家臭豆腐手艺。机智如我。
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步骤1/4
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我自己不会做豆腐,基本上都是豆腐店里有臭豆腐胚,买的现成,要不然还得自己买臭豆腐乳自己腌,估计家里臭气熏天,就买了现成的胚子好用。
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步骤2/4
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自己吃,倒半斤油,油热放锅里炸,炸至金黄鼓起捞出。
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步骤3/4
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炸豆腐很简单,味道很重要,这些调料每个做臭豆腐小生意的都会放哦。调料做法:锅底少许油,油热放切碎的蒜蓉,红辣椒,烧烤料(调料店里都会有),炒半分钟左右,倒入水淀粉,增加粘稠感。搅拌均匀后,加盐,加鸡精,加耗油,加白糖,小火搅拌。这样臭豆腐的料汁做好了。
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最后一步
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把刚做好的料汁倒入切碎的臭豆腐上,撒上香菜,小葱。一碗闻起来臭吃起来香的臭豆腐就诞生了,是不是很美味。
这个臭豆腐是街头小贩浇汁的臭豆腐。
跟长沙正宗臭豆腐用料有差距。
红辣椒可以用辣椒酱代替。
料汁必须保持常温臭豆腐才好吃。
你学会了吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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