自制臭豆腐的做法

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自制臭豆腐

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我之前是不喜欢吃臭豆腐，当然因为它臭嘛。自从我做起了辣条小生意，时间长了，也了解到臭豆腐也是利润空间大的小生意。所以我已经尝过百家豆腐，用我的辣条手艺换了一家臭豆腐手艺。机智如我。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

臭豆腐生胚 10块

、

菜籽油适量

、

蒜蓉适量

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烧烤料适量

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鸡精适量

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盐适量

、

耗油适量

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淀粉适量

、

香菜适量

、

小葱适量

、

白糖适量

、

红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我自己不会做豆腐，基本上都是豆腐店里有臭豆腐胚，买的现成，要不然还得自己买臭豆腐乳自己腌，估计家里臭气熏天，就买了现成的胚子好用。
步骤2/4 点击查看大图
自己吃，倒半斤油，油热放锅里炸，炸至金黄鼓起捞出。
步骤3/4 点击查看大图
炸豆腐很简单，味道很重要，这些调料每个做臭豆腐小生意的都会放哦。调料做法：锅底少许油，油热放切碎的蒜蓉，红辣椒，烧烤料（调料店里都会有），炒半分钟左右，倒入水淀粉，增加粘稠感。搅拌均匀后，加盐，加鸡精，加耗油，加白糖，小火搅拌。这样臭豆腐的料汁做好了。
最后一步点击查看大图
把刚做好的料汁倒入切碎的臭豆腐上，撒上香菜，小葱。一碗闻起来臭吃起来香的臭豆腐就诞生了，是不是很美味。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

这个臭豆腐是街头小贩浇汁的臭豆腐。跟长沙正宗臭豆腐用料有差距。红辣椒可以用辣椒酱代替。料汁必须保持常温臭豆腐才好吃。你学会了吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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