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春椿炒蛋

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春椿是春季特有的一种时令食材,香味十分浓郁,一般都是趁着春季新鲜的时候抓紧吃。等到这个时候——已经过了立夏,春椿的口感就要开始发生变化了。今天逛菜市场的时候看到有一个婆婆在卖春椿,趁着春椿的味道还没有太大的变化,又买了一些回家,打算做道春椿炒蛋。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、香椿在食用前建议焯水,这样能有效去除其含有的大部分的亚硝酸盐,但是焯水时间不宜太长,避免香味和营养流失;除了焯水,也可以用盐腌渍,具体方法可根据自身爱好调整; 2、香椿炒鸡蛋的做法很多种,可以按这种方式炒,也可以直接炒成小碎块,或者分开炒熟再混合拌匀。

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发布于 2020-05-06

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