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英式原味司康的做法

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英式原味司康

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操作起来简单快手的原味司康，成品酥松柔软，除了可以直接吃，也可以适当的抹上果酱和奶油，当早餐或是下午茶都是很不错的选择

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1小时以上

低筋面粉 150克

、

黄油 40克

、

全蛋液 22克

、

牛奶 50克

、

无铝泡打粉 4克

、

细砂糖 18克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
低筋面粉，泡打粉，细砂糖，盐称量入碗，混合均匀
步骤3/14 点击查看大图
黄油从冷藏室取出切小块，放在混合粉中
步骤4/14 点击查看大图
带手套揉搓至黄油和粉类混合均匀，最后呈粗玉米粉的状态
步骤5/14 点击查看大图
倒入牛奶鸡蛋液
步骤6/14 点击查看大图
用筷子搅拌至无干粉
步骤7/14 点击查看大图
稍微揉成团
步骤8/14 点击查看大图
用保鲜袋包好，放冰箱冷藏30分钟
步骤9/14 点击查看大图
取出面团，放在揉面垫上，用手按压成略厚的圆形（如果面团稍微有些沾可以撒干粉操作）
步骤10/14 点击查看大图
用刀分割成6等份
步骤11/14 点击查看大图
摆入铺了油纸的烤盘上
步骤12/14 点击查看大图
表面刷薄薄一层全蛋液（食材外）
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤20分钟。烘烤完毕，取出晾凉，密封保存
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可以抹果酱或奶油吃……

小贴士

①每个烤箱温度不同，温度时间仅供参考②面粉吸水量不同，牛奶用量适当增减③黄油我会提前一晚放在冷藏室，然后直接取出切小块，无需软化④面团不需要揉到很光滑，也不能过度揉搓

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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