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神仙牛肉的做法

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神仙牛肉

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除了好吃也找不出其他形容词了，一颗牛腱子的量，一个小孩一餐能干掉半盘

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30~60分钟

牛腱子一颗

、

生姜 3/4片

、

八角（茴香） 1颗

、

香叶 1片

、

桂皮 1小片

、

葱 2支

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

冰糖 1块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腱子对半切开，（或再对半切成4块）冷水下锅（我这里是三颗牛腱子），水位没过牛肉
步骤2/7 点击查看大图
一勺料酒
步骤3/7 点击查看大图
加茴香1、生姜片3、香叶1、桂皮小片大火烧开。
步骤4/7 点击查看大图
加生抽2、老抽半勺，关中小火慢炖，中间可以根据自己口味调味，大概30-40分钟（看你水位）至水位到牛腱子1/3处，开大火，加入一颗冰糖，汁会越来越浓，光泽发亮，大概2分钟（看汤汁不要烧干，要留一点汁）关火。静至牛肉冷却（可以将牛肉放入盘中冷却（不要放汤）
步骤5/7 点击查看大图
冷却以后的牛肉切片不会散开
步骤6/7 点击查看大图
切片以后的牛肉在回锅在汤汁里上色，开大火炖1分钟收汁入味，起锅装盘！
最后一步点击查看大图
肉片装盘，撒上一些葱花，浇上汤汁，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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