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饺子皮版韭菜盒子的做法

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饺子皮版韭菜盒子

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剩下的饺子皮别浪费，可以做成韭菜盒子，无需和面，不用捏花边，超级简单。菜谱是12个韭菜盒子的量，可根据个人实际需求调整用量。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

饺子皮 12个

、

鸡蛋 2个

、

韭菜 1把

、

盐 1勺

、

香油 2勺

、

花生油 2勺

烹饪步骤

步骤1/36 点击查看大图
提前准备好所有食材。
步骤2/36 点击查看大图
2个鸡蛋打入碗内。
步骤3/36 点击查看大图
加半勺盐。
步骤4/36 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/36 点击查看大图
锅内放1勺花生油，油热后倒入鸡蛋液。
步骤6/36 点击查看大图
用筷子不停的一个方向画大圈。
步骤7/36 点击查看大图
在蛋液凝固前不停搅拌画圈。
步骤8/36 点击查看大图
这样炒出的鸡蛋比较碎，无需再切。
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鸡蛋盛出放入大碗内，静置放凉备用。
步骤10/36 点击查看大图
韭菜摘好洗净，切碎。
步骤11/36 点击查看大图
放入晾凉的鸡蛋碗里，加2勺香油。
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搅拌均匀，使每一个韭菜都被香油包裹，这样可以锁住水分。
步骤13/36 点击查看大图
加入半勺盐。
步骤14/36 点击查看大图
搅拌均匀即可。
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面板上撒点干面粉，取一个饺子皮，放在面板上。
步骤16/36 点击查看大图
用擀面杖反复转圈的擀饺子皮。
步骤17/36 点击查看大图
将饺子皮擀薄擀大擀圆。
步骤18/36 点击查看大图
擀好的面皮非常薄，像春卷皮一样。
步骤19/36 点击查看大图
所有的饺子皮都擀好。
步骤20/36 点击查看大图
开始包盒子，饺子皮比较干，边缘不好粘和，取1小碗水放旁边备用。
步骤21/36 点击查看大图
取一张面皮，放入馅料。
步骤22/36 点击查看大图
一侧折过来。
步骤23/36 点击查看大图
另一侧的边缘用手涂少量水。
步骤24/36 点击查看大图
对折，轻轻摁一下，使其充分粘合。
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右侧的部位涂抹少量水。
步骤26/36 点击查看大图
折起来粘合住，左侧也涂抹少量水。
步骤27/36 点击查看大图
最后折起来，粘合好。
步骤28/36 点击查看大图
韭菜盒子做好了。
步骤29/36 点击查看大图
所有的面皮都按此步骤依次做好。
步骤30/36 点击查看大图
平底不沾锅刷一层油，保持小火。
步骤31/36 点击查看大图
依次放入韭菜盒子。
步骤32/36 点击查看大图
一面煎好后，翻面煎另一面。
步骤33/36 点击查看大图
两面煎至金黄色即可。
步骤34/36 点击查看大图
出锅装盘。
步骤35/36 点击查看大图
薄皮的韭菜盒子。
最后一步点击查看大图
馅料也非常诱人。

小贴士

1.韭菜放盐后容易出水，包之前再切碎调馅，一定要提前加香油拌匀再放盐。 2.擀饺子皮时面板上要放点干面粉，更好操作。 3.擀好的饺子皮很薄容易熟，制作过程全程小火即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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