隔水蒸西兰花
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平时煮西兰花,一般是炒或焯,有时会参考白菜花的做法煸炒后再调味。有一次去Rome的美国人餐厅,配料点了西兰花,吃起来很不一样,发现有股清甜的味道,仔细端详,原来是蒸的,怪不得有点原汁原味的感觉,回家后变一变方法,在蒸前撒少量精盐和胡椒粉,蒸后再沾上辣椒油,一级棒呢。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把西兰花摘成小朵,摘时可留部分柄部;
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步骤2/3
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用一盘,放西兰花,加入精盐1/3小匙和胡椒粉1/3小匙,拌均匀;
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最后一步
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锅放水烧沸,隔水蒸5-7分钟或断生,蒸好后放凉,拌上辣椒油2大匙和麻油1小匙,可供食用。
小贴士
调味料可自由组合,可加些麻酱、陈醋和浙醋等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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