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烤箱版菠萝饭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

菠萝 500g

、

虾仁 100g

、

隔夜饭 1碗

、

玉米 100g

、

青豆米 100g

、

洋葱碎 50g

、

椰浆 10毫升

、

胡萝卜丁 50g

、

鱼露 2勺

、

黑胡椒 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
菠萝1/3处切开，剩下部分用小刀切碎掏出备用，菠萝外壳保留
步骤2/12 点击查看大图
将掏出的菠萝放盐水寖泡，青豆米，玉米粒，洋葱碎，胡萝卜丁，菠萝渣洗净备用
步骤3/12 点击查看大图
虾仁加入黑胡椒腌制5分钟
步骤4/12 点击查看大图
隔夜米饭加入椰浆搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
洗净的蔬菜丁焯水3分钟放凉备用
步骤6/12 点击查看大图
虾仁小火煎好捞出备用
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧油，大火下入各种蔬菜丁和菠萝碎翻炒，然后加入米饭和虾仁继续翻炒，用鱼露代替食盐味道更鲜美，不加其他调料，保持菠萝香甜口感
步骤8/12 点击查看大图
炒至软糯起锅，放入掏空的菠萝壳中，由于加了椰浆米饭会相对比较润，喜欢吃润点的朋友这时候就可以了
步骤9/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，上下火150℃，烤5～8分钟即可完成，有条件的可以加点芝士碎一起烤
步骤10/12 点击查看大图
可以开动了
步骤11/12 点击查看大图
成品欣赏
最后一步点击查看大图
欢迎品尝

小贴士

1、用黄油代替煎炒 2、虾仁放黑胡椒腌制 3、米饭要拿椰浆或者椰汁搅拌 4、烤箱提前预热，上下火150℃烤五分钟味道更佳 5、用鱼露代替食盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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