卤料
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步骤1/6
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准备香料,小火炒制香
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步骤2/6
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把炒制好的香料装入纱布包,
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步骤3/6
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葱姜洋葱炒制葱油,小火慢炒是变黄
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步骤4/6
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炒糖色,放一点油,一点水,冰糖十五颗,小火炒制糖冒小气泡,枣红色,加水
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步骤5/6
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葱油和糖色一起倒入砂锅,视卤味的多少加入水量,大火烧开转小火一小时
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最后一步
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一小时后关火,在闷一小时入味
炒糖色时注意:加水时一定要注意,糖会炸锅,注意防护,卤味不用酱油上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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