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椰蓉蔓越莓面包的做法

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椰蓉蔓越莓面包

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这个口味的面包最受家人欢迎，最近几个月每周都要做一次，分享一下吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 450克

、

纯牛奶 250毫升

、

鸡蛋 1个

、

白糖 40克

、

玉米油 30克

、

盐 1克

、

发酵粉 4克

、

蔓越莓 50克

、

椰蓉 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
按照先液体再固体的顺序在面包机里分别加入温牛奶，玉米油，鸡蛋，盐，糖，面粉，发酵粉。
步骤2/12 点击查看大图
一个面包机揉面程序，大概23分钟。手揉也可以，揉至面团光滑，无需出膜。盖上保鲜膜静置发酵。
步骤3/12 点击查看大图
大概1.5-2.5个小时发酵完成，发酵至2.5倍大就可以取出来揉几分钟，排出气泡。
步骤4/12 点击查看大图
把面团均匀的分成十二个小剂子，搓圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟。
步骤5/12 点击查看大图
提前半小时把蔓越莓干用少许温水浸泡。
步骤6/12 点击查看大图
把蔓越莓干用刀切小颗粒。
步骤7/12 点击查看大图
用擀面棍把面团擀开成椭圆长面片，也就是牛舌状。
步骤8/12 点击查看大图
均匀的撒上蔓越莓干。
步骤9/12 点击查看大图
用手把面饼往上卷成卷儿，封口朝下摆放在垫着油纸的烤盘上。
步骤10/12 点击查看大图
把烤盘放在烤箱里，下层放入一碗热水，打开发酵功能发酵五十分钟再拿出来。室温25度以上不开发酵功能也可以。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度预热五分钟，上下加热。用刷子在面包胚上刷一层蛋液，上面撒上椰蓉即可。也可以拿黑或白芝麻代替。
最后一步点击查看大图
放入烤箱中间，烤十分钟上色后就可以盖上一层锡纸，再烤十五分钟左右就可以拿出来了。

小贴士

1.牛奶可以用水代替，或者奶粉用水冲好也行。 2.玉米油也可以拿其他没有味道的食用油代替，用黄油味道更香浓一点。黄油也是30克，室温软化，在面团揉成型后，直接加入面团一起揉就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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