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爽滑Q弹凉粉的做法

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爽滑Q弹凉粉

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今天立夏，寓意夏天到了。这么热的天，吃上一碗自制的爽滑凉粉，Q弹好吃，干净卫生，做饭简单干净做起来吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆粉适量

、

水适量

、

小米椒 5个

、

蒜头 5个

、

葱一根

、

香菜 2根

、

白芝麻适量

、

调料

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

醋 2勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好豌豆粉
步骤2/15 点击查看大图
用一个碗，装点清水，然后倒入适量豌豆粉，水跟粉搅拌成牛奶装
步骤3/15 点击查看大图
锅里倒入适量水烧开，关小火，然后将搅拌好的豌豆粉水慢慢的倒入开水锅中，用筷子贴着锅底快速搅拌
步骤4/15 点击查看大图
搅拌成糊状，搅拌出起大泡泡就差不多了
步骤5/15 点击查看大图
倒入碗中，自然冷却凝固
步骤6/15 点击查看大图
这是冷透成型的了
步骤7/15 点击查看大图
摇晃一下碗，将凉粉倒扣在案板上
步骤8/15 点击查看大图
用刮凉粉的工具刮，这个工具是买豌豆粉送的，没有工具的可以切成条状或者块状，自己喜欢切成啥样都可以
步骤9/15 点击查看大图
这是刮过的
步骤10/15 点击查看大图
刮好的凉粉码到盘中
步骤11/15 点击查看大图
准备好蒜末
步骤12/15 点击查看大图
洗净切好葱，香菜，小米椒
步骤13/15 点击查看大图
将蒜末，葱，香草，小米椒放在凉粉上面
步骤14/15 点击查看大图
加入盐，生抽，醋，最后撒上白芝麻
最后一步点击查看大图
淋上香油，搅拌均匀就可以开吃了

小贴士

水开后，凉粉水一定要慢慢倒入开水锅中，记住边倒边快速搅拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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