爆炒肥蛏
喜欢带壳炒,原始的野性与生猛~海鲜季,莫辜负~
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步骤1/6
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肥肥的蛏子用小刀从中间剖开,清理内脏,黑膜洗净。这是一精细活,需要一点点耐心哈,如果买的去沙(已吐净沙子)的蛏子,可以忽略此步骤。处理好的蛏子倒入沸水中飞水8秒,有个诀窍,最快速度默念'八百标兵奔北坡,炮兵并排北边跑。炮兵怕把标兵碰,标兵怕碰炮兵炮'……起锅
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步骤2/6
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配菜改刀备用。
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步骤3/6
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热锅入油,爆入葱姜蒜末豆瓣酱,加尖椒红椒翻炒,蚝油,糖,料酒,调味。
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步骤4/6
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加入少许水,然后将蛏子和蒜苗翻炒1分钟。
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步骤5/6
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出锅喽~
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最后一步
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鲜香无比,嫩得入口即化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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