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拉丝紫薯仙豆糕平底锅

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫薯去皮 200克

、

黄油（紫薯中） 10克

、

沙拉酱适量

、

低筋面粉 75克

、

玉米淀粉 25克

、

鸡蛋一个 45克蛋液

、

黄油（面皮中） 20克

、

芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
紫薯去皮200克上锅大火蒸15分钟至熟透
步骤2/16 点击查看大图
趁热加入黄油和沙拉酱混合均匀压成泥（也可以放入平底锅中小火翻扳混合均匀）
步骤3/16 点击查看大图
面团制作，拿个干净的碗，筛入75克低筋面粉和25克玉米淀粉
步骤4/16 点击查看大图
倒入鸡蛋液黄油白砂糖
步骤5/16 点击查看大图
先用筷子混合均匀，搅拌至絮状
步骤6/16 点击查看大图
揉成面团，揉好的面团比较偏软（记得手上抹油防粘哦，或者带个揉面手套）
步骤7/16 点击查看大图
面团跟紫薯分成差不多同等大小的团子，可以用克度秤精确的分团
步骤8/16 点击查看大图
紫薯搓圆按扁包入马苏里拉芝士碎
步骤9/16 点击查看大图
面团搓圆按扁包入紫薯芝士团
步骤10/16 点击查看大图
如图包好就行了，不管用什么手法
步骤11/16 点击查看大图
捏成四四方方的
步骤12/16 点击查看大图
平底锅刷一点点油
步骤13/16 点击查看大图
小火慢煎至六面金黄，刚开始的时候可以用手翻面，不会很烫
步骤14/16 点击查看大图
后面用铲子翻面，小心烫
步骤15/16 点击查看大图
总共十个，真的超好吃，黄油的味道太香了
最后一步点击查看大图
拉丝的仙豆糕，太太太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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