豆沙面包（手揉版）

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徒手揉面，浅做一下豆沙面包！

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1小时以上

高筋面粉 250克

、

酵母 4克

、

盐 4克

、

细砂糖 20克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 110克

、

黄油 20克

、

干面粉适量

、

豆沙馅 200克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
高筋粉+酵母+盐，酵母与盐不要放同一处
步骤2/20 点击查看大图
加入鸡蛋与细砂糖
步骤3/20 点击查看大图
加入牛奶，适当搅拌后开始徒手揉面。刚开始揉有点粘手，持续揉面甩面8分钟左右
步骤4/20 点击查看大图
持续揉面甩面8分钟后面团呈光滑状态
步骤5/20 点击查看大图
加入黄油，再继续揉面7分钟左右
步骤6/20 点击查看大图
把面团放回盆中，盖上保鲜膜
步骤7/20 点击查看大图
放入烤箱内，烤箱不用打开，直接在下层放一盆热水进行发酵
步骤8/20 点击查看大图
醒发一小时后，此时面团呈2倍大
步骤9/20 点击查看大图
如粘手可撒一点干粉，揉面团后称重分成8等份
步骤10/20 点击查看大图
面团在发酵时，可提前称好豆沙馅，25克/个
步骤11/20 点击查看大图
1. 面团内包入豆沙馅，收口朝下放置2. 把面团用擀面杖擀成20cm长后，用刮板割开3. 卷成长条形4. 也可以随意做自己喜欢的花型
步骤12/20 点击查看大图
入烤箱，打开发酵功能，第二次发酵20分钟左右
步骤13/20 点击查看大图
提前预热烤箱。表面刷一层鸡蛋液
步骤14/20 点击查看大图
烤箱温度175度，上下火中层17分钟
步骤15/20 点击查看大图
烘烤完成，表面呈金黄色
步骤16/20 点击查看大图
同样刷蛋液，再撒点芝麻
步骤17/20 点击查看大图
同样温度烘烤完成
步骤18/20 点击查看大图
摆拍一下
步骤19/20 点击查看大图
面包个个都很诱惑哦
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