自泡青梅酒
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四月,是青梅的季节。作为女生,喝不惯太辛辣的酒,所以都泡了些果酒。如青梅酒、荔枝酒、桃金娘酒。荔枝酒会比较甜,桃金娘酒也有些辛辣,青梅酒甜中带酸,个人最喜欢喝的是青梅酒。我家基本是每隔2年就泡一次,由于家里还有存货,所以今年就图个趣,泡了一点。我虽然不是酒鬼,但有时会小酌一杯。在炎热的夏天,倒上一杯,加点冰块,哇,太好喝了~
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烹饪步骤
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步骤1/4
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青梅清洗干净,用牙签剔除果蒂。这一步很重要,如果不剔除果蒂,会影响口感,甚至发苦。
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步骤2/4
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用一些米酒,清洗酒瓶和青梅。这步也不能省略,用酒清洗是起到杀菌消毒的作用。杀菌后,把青梅和米酒放玻璃瓶泡三个月了。
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步骤3/4
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三个月到了,把冰糖放入酒中。再泡半个月左右,见梅子发皱,把梅子用干净勺子捞出来,酒可以喝了。
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最后一步
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来来来,干杯!
小贴士
酒下糖后,梅子如果不捞出来,泡太久也会影响口感。梅子如果泡得好,是脆脆的口感,可以烘干或晒干当煲剧小零食呢~往年都泡得多,为了方便拿出来喝,我们都会另找酒瓶分装出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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