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蒜苗炒牛肉的做法

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蒜苗炒牛肉

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春天的蒜苗味道鲜甜，昨天赶巧在地摊上发现有粗蒜苗卖，粗蒜苗对比细的更加脆嫩，鲜甜，蒜苗味道浓郁，不用放姜末和蒜末，我还加了一个鸡蛋，煎的鸡蛋一定要嫩

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛里脊半斤

、

粗蒜苗 5根

、

生抽 2小勺

、

料酒半勺

、

玉米淀粉适量

、

食用油适量

、

鸡蛋 1个

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜苗斜刀切粗片
步骤2/8 点击查看大图
牛肉放入一勺生抽，一勺淀粉，半勺油，料酒半勺，适量蚝油
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油倒入蛋液，稍微定型就出锅
步骤5/8 点击查看大图
鸡蛋盛出来备用，下入蒜苗，翻炒至变色，加入适量盐，差不多熟了盛出来备用
步骤6/8 点击查看大图
锅里加一点油，倒入腌制好的牛肉，快速滑散开，加入之前炒好的鸡蛋，加入一勺生抽，半勺老抽，2勺水，如果怕忙不过来，可以事先调好需要的料汁，因为之前腌制牛肉时候加入生抽，蚝油，炒蒜苗时也加盐，所以不用在额外加盐了
步骤7/8 点击查看大图
小时候家里种的大蒜，大蒜长的蒜苗几乎都被我一人承包，蒜苗用来炒香肠也是极好
最后一步点击查看大图
啊张嘴～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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