不用出膜醒面还酥到掉渣的蛋黄酥
这个配方既简单又省时,还特别好吃!一碰就掉渣!特别酥松!新手小白也可以做起来! 这个配方是20个的量,大家做别的数量换算一下就行了。
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步骤1/24
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烤盘里铺锡纸,将咸蛋黄放入,喷白酒,烤箱180度烤8分钟,考好晾凉备用。
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步骤2/24
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豆沙搓成球,25克一个
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步骤3/24
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用豆沙包裹住咸蛋黄
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步骤4/24
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得到一盘包裹住咸蛋黄的豆沙球球
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步骤5/24
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油酥:按配料里的面粉和猪油混合,若是发粘不成形,就放冰箱里一会就好了水油皮:先把面粉,猪油,糖稍微混合一下,再倒入沸水,边倒边称重就行,然后用筷子快速搅拌,不然水很快就凉了,就达不到烫面的效果了。面吸收水分后就能活成团了,不用醒面不用出膜,活好就能用。平均分成20份
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步骤6/24
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用水油皮包裹住油酥
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步骤7/24
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包成团
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步骤8/24
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按扁,擀平
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步骤9/24
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卷起来
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步骤10/24
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竖着擀平
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步骤11/24
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卷起来
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步骤12/24
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弄好20个
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步骤13/24
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中间按一下
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步骤14/24
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两头对折
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步骤15/24
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按扁
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步骤16/24
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擀开
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步骤17/24
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包住豆沙蛋黄,跟包包子差不多
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步骤18/24
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整理成圆圆的
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步骤19/24
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刷蛋黄液,用擀面杖的头,沾点水,粘上些黑芝麻,往蛋黄酥上按一下
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步骤20/24
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烤箱上下火180度,提前预热,烤30分钟
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步骤21/24
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出炉
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步骤22/24
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可以装盒送人啦!
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步骤23/24
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自己吃也是极好的(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
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最后一步
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谁吃谁知道!
别的油都没有猪油起酥效果好,想做的好吃就买齐材料吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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