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这样做出的脆皮烤肉皮脆肉嫩❗️酸甜不腻口的做法

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这样做出的脆皮烤肉皮脆肉嫩❗️酸甜不腻口

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这种做法的脆皮烤肉既保证了皮的酥脆借由下面炒好的蔬菜炖煮还原了肉的嫩蘸着酸酸的番茄汁一口下去也不会觉得腻口！让你感受一道菜多层次的美味生酮宝宝也可以吃哦

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

洋葱 1/4个

、

杏鲍菇 1个

、

小番茄 200g

、

葱姜蒜少许

、

粗盐按肉的大小

、

橄榄油适量

、

盐半勺

、

糖半勺

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杏鲍菇滚刀切，小番茄对半切，洋葱切丁，大蒜切末姜切片。
步骤2/8 点击查看大图
水煮开放入姜片和葱结，猪肉放入去腥（不需要冷水下锅热胀冷缩让猪肉定型），捞出在猪皮上扎孔（越多越好）再均匀抹上海盐。起锅倒入橄榄油，煸炒蒜末，依次放入洋葱小番茄杏鲍菇，超至变色，加半勺盐半勺糖。
步骤3/8 点击查看大图
将炒好的底菜铺在烤盘上。
步骤4/8 点击查看大图
用锡纸包裹严实。
步骤5/8 点击查看大图
放入烤箱先200度烤15-20min。
步骤6/8 点击查看大图
再230度烤30min。
步骤7/8 点击查看大图
烤肉切块撒上黑胡椒就可以吃啦。
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

海盐一定要选择粗颗粒的哦，隔热效果会比较好，而且不容易咸。炒底菜的时候不建议多放盐，因为海盐烤的的时候会渗入一些到底菜里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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