特浓巧克力脏脏蛋挞&奥利奥盆栽蛋挞

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人们总说，吃甜食会让人感到快乐，在特殊的疫情期间，更需要甜食来治愈，特浓巧克力脏脏蛋挞与奥利奥盆栽蛋挞正是我为今天准备的下午茶。巧克力中含有大量的脂肪和糖分，将会在大脑中形成复合胺，刺激人的丘脑下部，产生快乐情绪，让脏脏蛋挞即使吃起来会沾的满嘴，但依旧能够风靡朋友圈，香酥的塔皮里放上特浓的巧克力，搭配上嫩滑的蛋挞，筛满香浓的可可粉，一口咬下爆浆而出，香浓丝滑，好吃到舔指。而奥利奥盆栽蛋挞则是小朋友的钦点款，生机可爱的造型，透着春天的气息，与脏脏蛋挞的做法大同小异，则是用奥利奥代替了蛋液里的巧克力块与表面的可可粉，酥脆的颗让口感吃起来更加的丰富了。这次的蛋挞制作，我用到了daogrs G3蒸烤箱，特有的热风对流的功能，上发热管+下发热管+背部发热管+涡轮风扇的豪华配置，特制的涡轮风扇在加热过程中循环送热风可以让烤箱内温度更均匀，加速食物表面的水份蒸发，有助于食物均匀上色，达到蛋挞金黄酥脆，外酥里嫩的完美效果。

食材清单加入采购清单

蛋挞皮九个

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蛋挞液:

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淡奶油 80g

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牛奶 80g

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炼奶 32g

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白砂糖 19g

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蛋黄 2个

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奥利奥 50g

、

可可脂巧克力 50g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所需要的食材。
步骤2/14 点击查看大图
把蛋黄倒入碗中打散。
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倒入白砂糖，搅拌均匀至无颗粒。
步骤4/14 点击查看大图
加入淡奶油和蛋黄液一起搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
倒入炼乳，把蛋挞液过滤一遍。
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把蛋挞皮整齐码放在铺有油纸的烤盘上，分别放入巧克力和奥利奥饼干碎。
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倒入过滤好的蛋挞液。
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蒸烤箱选择热风对流功能，特制的涡轮风扇在加热过程中循环送热风可以让烤箱内温度更均匀，有助于食物上色，达到蛋挞金黄酥脆，外酥里嫩的效果，将蒸烤箱提前预热190度后烘烤20分钟。
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烤好后取出。
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放温热后脏脏蛋挞撒上可可粉装饰一块巧克力，盆栽蛋挞倒入一勺奥利奥饼干碎，装饰薄荷点缀。
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巧克力脏脏蛋挞趁热吃还会有流心的效果，丝滑的巧克力与嫩滑蛋挞的美妙结合。
步骤13/14 点击查看大图
盆栽蛋挞的搭配让口感变得更加有趣，颗粒状的饼干碎与香甜的蛋挞碰撞，美味纵享新高度。
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美味

小贴士

1. 这款蒸烤箱能够一机多用，可替代烤箱、蒸箱、微波炉、电饭煲、电炖盅、消毒柜、发酵箱、空气炸锅、干果机、面包机，大大的节省了厨房的空间，是美食爱好者的不二之选。 2. 上发热管+下发热管+背发热管+热风涡轮风扇的豪华配置，是每一个烘焙爱好者的福音。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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