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红豆椰汁马蹄糕做法,千层马蹄糕制作方法,糕点详细流程

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洲星食品官方视频,马蹄糕做法大全,洲星始于1983年,水马蹄种植占全国占比70%。获:食品文化遗产,广州十大手信,全国绿色食品示范企业,食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.原材料:洲星马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),黄糖两片(200克),红豆200克 2.将200克红豆+水倒入锅中煮熟 3.红豆过滤备用 第一步:先调生熟浆 4.将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器 5.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆 6.马蹄浆生浆过滤(过滤杂质) 7.将200克黄糖+300毫升清水煮开 8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆 9.迅速搅拌均匀得到熟浆(粘稠状为最佳) 10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆 11.充分搅拌均匀得到生熟浆 12.将红豆倒入生熟浆中搅拌均匀 第二步:调白浆 13.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器 14.充分搅拌均匀 15.过滤得到白浆 16.生熟浆及白浆制作完成 第三步:交替蒸 17.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟 18.再加入一层白浆蒸3分钟,以此类推 19.彻底凉透后切块食用

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发布于 2020-05-05

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