无美图菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉一直都是非常好吃的女士菜,因为需要炸制,嫌弃高热量,可是疫情期间怎么过,放肆自我吧,要不得疯
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步骤1/12
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猪肉、菠萝、青椒切块,胡萝卜切片备用
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步骤2/12
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将鸡蛋、盐、料酒、生抽,淀粉放进肉里重复抓匀,然后加入少量油封住水分,腌制半小时
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步骤3/12
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腌制得一定要每块肉都能包裹住浆
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步骤4/12
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油入锅烧至5-6层热,放入瘦肉炸制
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步骤5/12
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然后炸制青椒和胡萝卜,不要炸久变色
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步骤6/12
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继续把邮烧至九层热,再讲瘦肉放到油锅重复炸,为了把肉炸脆
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步骤7/12
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调制调料汁,讲番茄酱、糖、醋,再加极少量的盐,不多于10粒
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步骤8/12
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准备好葱姜切丝
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步骤9/12
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重新起锅,放入少量油,放入葱姜炸锅,然后放入调料汁
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步骤10/12
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再放入菠萝,速度要快一点,菠萝加热味道好的同时,也能去掉蛋白酶,吃着不拉嘴
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步骤11/12
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在讲肉和青椒胡萝卜放到锅里翻拌,让每块肉和菜都能沾到调料汁
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最后一步
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成品
肉切成四方块吃着更有口感
上浆不要太厚
上浆里面不要放水
菜谱里面的肉的比例有些大,可以适量减少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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