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爆炒青椒牛肚丝的做法

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爆炒青椒牛肚丝

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过年回家的时候吃了麻麻做的炒肚丝非常喜欢，于是麻麻就把剩下的牛肚都给她闺女打包带走了，所以就有了今天的爆炒青椒牛肚丝，其实我感觉自己上辈子可能是个厨子，吃到喜欢的菜就想着研究怎么做的，很有天分那种，毕竟不会炒菜的护士不是一个好厨子嘛。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

熟牛肚 500g

、

青椒 5个

、

花椒少许

、

干辣椒适量

、

蒜末适量

、

料酒少许

、

耗油少许

、

糖少许

、

食用油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
熟牛肚斜刀切薄片
步骤2/7 点击查看大图
牛鞭切丝，可以不用，因为家里还剩点所以就一起炒了。如果炒牛鞭记得把上面的白色膜清除掉，没有牛鞭的忽略比步骤。
步骤3/7 点击查看大图
青椒切丝备用，多准备些青椒，作为配菜味道特别好，最好的辣辣的青椒。
步骤4/7 点击查看大图
锅内放油，油热放入蒜末，干辣椒，花椒小火煸炒一下，在放入青椒大火炒到六七分熟。
步骤5/7 点击查看大图
加入牛肚丝，倒入适量酱油，耗油，料酒去腥，少许白糖提鲜，大火快速翻炒
步骤6/7 点击查看大图
因为放了耗油，所以就不添加味精或鸡精了。
最后一步点击查看大图
用麻辣鲜香来形容不为过啦，配上热乎乎的大米饭，又要胖三斤了。

小贴士

买来的牛肚一定要煮烂了在炒，不然会咬不动的。辣味十足的青椒是这道菜的亮点。美食不定时更新，喜欢的小伙伴可以关注我，或者收藏食谱，下次想做的时候不迷路哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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