火龙果麻薯软欧包
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美美哒火龙果+Q弹麻薯+烘焙过的喷香核桃仁+蔓越莓干+七彩蜜豆,成就了这个软欧包。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
(汤种)高筋面包粉
100克
、
(汤种)水
100克
、
(汤种)酵母
1克
、
高筋面包粉(面包材料)
215克
、
盐(面包材料)
3克
、
白砂糖(面包材料)
30克
、
酵母粉(面包材料)
3克
、
奶粉(面包材料)
30克
、
火龙果汁(面包材料)
130克
、
黄油(面包材料)
20克
、
糯米粉(馅料)
125克
、
玉米淀粉(馅料)
36克
、
牛奶(馅料)
215毫升
、
白糖(馅料)
25克
、
黃油(馅料)
18克
、
蔓越莓干
30克
、
核桃
6个
、
七彩蜜豆
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
1.汤种材料混匀室温发酵半小时,冰箱冷藏发酵一晚上,第二天使用前拿出回温备用2.汤种材料+面包材料揉出手套膜,室温醒发至两倍大,分成四份松弛十五分钟 3.麻薯材料混匀上锅蒸20分钟,温凉后揉进18克黄油,揉匀后分成四份装进保鲜袋,用擀面杖擀成薄片冰箱冷藏备用。4.松弛好的面团擀成长条状,铺上麻薯,撒上蜜豆+烘焙过的核桃仁+蔓越莓干,卷起,捏紧。5.烤箱放两碗开水,把面包放进去二次醒发至1.5倍大取出,撒高筋粉,用刀划痕。6.预热烤箱,180度,18分钟,上色后加盖锡纸。
-
最后一步
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火龙果麻薯软欧包成品超级松软,麻薯软糯,家人和宝贝都很喜欢,有颜有料。
小贴士
1.面团软硬可以通过添加火龙果汁或者面粉调节。稀了加面,硬了加火龙果汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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