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鲅鱼馅饺子的做法

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鲅鱼馅饺子

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都说冬至吃饺子，可是今天是立夏。不知吃的对不对，既然包了就得吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大鲅鱼 300克

、

猪肉馅 100克

、

韭菜 250g

、

耗油一勺

、

盐适量

、

柠檬一片

、

花椒水 20克

、

料酒 15克

、

胡椒粉适量

、

蘑菇粉适量

、

酱油两勺

、

白糖适量

、

富强面粉 500g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
和面粉醒着。
步骤2/16 点击查看大图
鲅鱼洗净去皮，去鱼刺。
步骤3/16 点击查看大图
用刀背把鱼肉压扁，仔细看看还有没有鱼刺。
步骤4/16 点击查看大图
剁成鱼泥。
步骤5/16 点击查看大图
猪肉馅（带点肥的）。
步骤6/16 点击查看大图
鱼肉馅和猪肉馅放在一起，鱼肉馅多一些，我是四比一，放耗油，胡椒粉，盐，蘑菇粉，白糖，料酒，酱油搅拌匀。
步骤7/16 点击查看大图
拌匀的肉馅，倒入半碗花椒大料油（提前炸出来的）继续搅拌。
步骤8/16 点击查看大图
去买的农家院里的韭菜。
步骤9/16 点击查看大图
鱼肉馅的加入一部分韭菜。
步骤10/16 点击查看大图
这个是全猪肉馅的。（包两样）
步骤11/16 点击查看大图
面也醒好了，开始包了。
步骤12/16 点击查看大图
包点普通样子的。
步骤13/16 点击查看大图
再包点花花样子的。
步骤14/16 点击查看大图
煮饺子了。
步骤15/16 点击查看大图
煮一盘普通样子的。
最后一步点击查看大图
再煮一盘花花样子的，开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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