超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕
我也不知道我为什么要在这么热的天气做磅蛋糕……要怪只能怪它过分好吃了吧,冬天才是磅蛋糕的季节,夏天冰镇过后别有一番风味。跟着步骤,每一步都到位的话,不会失败的,超好吃。做起来做起来。
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步骤1/21
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准备工作做好,油纸和模具裁好
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步骤2/21
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材料集合,我这是双份材料。把咖啡和牛奶隔水加热至融化。
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步骤3/21
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鸡蛋打散备用
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步骤4/21
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黄油加砂糖打发,打80次左右,建议用细砂糖,我这个太粗
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步骤5/21
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打到如图,很轻盈的感觉,注意用刮刀把边上的拌匀
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步骤6/21
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刮刀随时搅拌
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步骤7/21
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分次加入蛋液,上一次搅拌均匀后再继续加
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步骤8/21
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拌均匀
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步骤9/21
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加入玉米油
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步骤10/21
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玉米油拌匀
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步骤11/21
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加入咖啡液
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步骤12/21
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搅拌均匀
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步骤13/21
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筛入低筋面粉
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步骤14/21
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筛入泡打粉混合均匀
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步骤15/21
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加入咖啡酒拌匀
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步骤16/21
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拌匀后的面糊状态,如图
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步骤17/21
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装入裱花袋挤入模具,也可以直接用刮刀挑进模具
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步骤18/21
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用勺子抹平表面进烤箱150度烤45分钟
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步骤19/21
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出炉,刷上酒糖水用保鲜膜包裹住密封,等待回油
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步骤20/21
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完成,这个蛋糕冬天可放一个月左右,夏天需要试试能放多久,回油第二天是最好吃的,区别于市面上传统的磅蛋糕干涩的味道,做起来!记得交作业哟。
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最后一步
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集合
黄油软化到手指轻轻就能戳进去
液体慢慢加,一样一样打匀再继续
保鲜膜包好等待回油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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