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海参花胶焖小排（含海参泡发方法）的做法

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海参花胶焖小排（含海参泡发方法）

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最近买了好几斤小排，就换各种食材换着烧吧！

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1小时以上

排骨 300克

、

海参 3个

、

花胶 3个

、

姜片 3片

、

陈皮 1小块

、

黑糖 2克

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
配菜准备好海参要提前一周发好（干净的器皿，用纯净水冰箱泡72小时，期间换水三到四次。干净的锅，用水煮海参十分钟，煮好以后，放置水冷，继续泡一天。海参变胖了，就开肚子，去沙，去牙齿，即可。冰冻储存，用时取出就好。）
步骤2/8 点击查看大图
排骨飞水完毕，控干水分入锅，放入姜片，黑糖，陈皮，料酒，老抽，生抽，开水盖盖子焖三十分钟
步骤3/8 点击查看大图
三十分钟以后，排骨上色了
步骤4/8 点击查看大图
加入切好的海参花胶
步骤5/8 点击查看大图
盖盖子继续焖三十分钟
步骤6/8 点击查看大图
咕噜咕噜，最后大火沸腾收汁
步骤7/8 点击查看大图
准备出锅啦
最后一步点击查看大图
配米饭吃，一级棒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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