青椒炒肉
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步骤1/13
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五花肉切薄片,不好切的话可以在冰箱冻半个小时再切
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步骤2/13
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图上这样的小勺,加两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺盐,一勺糖,一勺白胡椒粉,半勺黑胡椒粉,用手抓匀
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步骤3/13
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放一旁腌制
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步骤4/13
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同时准备配料,半个洋葱切小块,两小块泡姜切粗丝,两瓣蒜拍扁
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步骤5/13
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青椒切块
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步骤6/13
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锅里倒少量油,大火烧热后转小火,下姜蒜爆香
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步骤7/13
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下入腌制至少二十分钟以上的肉片,转大火爆炒,炒至肉变色微微打卷,盛出备用
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步骤8/13
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重新倒少量油,下一勺豆瓣酱炒出红油
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步骤9/13
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下洋葱翻炒出香味
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步骤10/13
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将肉片重新倒入锅里翻炒至洋葱稍微变软
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步骤11/13
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加入青椒,大火继续翻炒两下
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步骤12/13
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沿锅边淋一勺醋增香,大火翻炒两下即可出锅
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最后一步
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肉腌制时候放过盐,豆瓣酱也有咸味,所以下锅炒的时候就不用加盐了。咸香可口,下饭必备!
除了爆香姜蒜时候外,全程大火爆炒,所以手速要快些免得粘锅哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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