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简易版红烧小剑笋的做法

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简易版红烧小剑笋

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我家最爱吃的菜之一，本以为今年已经错过了季节，没想到菜场门口一老奶奶边剥边卖，看着还新鲜就买选了一些。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小剑笋 400克（我正好选了这么多）

、

小葱 3根

、

大蒜 1瓣

、

酱油 1大勺

、

耗油 1勺

、

盐适量

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
因为这个笋边鲜甜口的，所以洗干净后先过了一下水，切断备用。
步骤2/8 点击查看大图
葱蒜下锅先爆香
步骤3/8 点击查看大图
葱蒜拨一边，放一勺糖扁糖色，毕竟是红烧，稍微意思一下。
步骤4/8 点击查看大图
笋子下锅翻炒几下
步骤5/8 点击查看大图
加入酱油耗油盐等调料，可先少放，后面试试再填加。
步骤6/8 点击查看大图
加热水闷煮一会，我喜欢多闷一会的，比较入味
步骤7/8 点击查看大图
收汁结束，出锅前洒点小葱拌均匀。我知道小葱洒在盘子上比较漂亮，但是我比较热气熏过的葱香，所以我爱出锅前放小葱。
最后一步点击查看大图
装盘，看起来清爽，其实味道挺浓郁的，多炖一会相当入味。

小贴士

一般的笋子过一下水烧，口味更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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